Такую муку лучше использовать для песочного, слоеного и дрожжевого теста, в соусы и мучные заправки. Муку перед замешиванием желательно просеивать через сито. При просеивании мука становится более рыхлой, мелкой, мягкой. Дополнительно насыщается кислородом. Благодаря этому замешивание муки становится более комфортным, а сама выпечка получается пышнее.