Пищевая/энергетическая ценность на 100 г: Б - 1 Ж - 0,5 У - 85 ККАЛ - 350
Быстро набухает в горячей и холодной воде и становится вязким, а его добавление в выпечку делает тесто более воздушным.
Применение: В качестве натурального загустителя: с его помощью изготавливают кисели, майонез, соусы, кетчуп, пудинги, различную выпечку. Его добавляют и в тесто для оладий, подливы и различные соусы с нежной текстурой. Кроме того, кукурузный крахмал не содержит глютен.